Allergien gibt es gegen alles Mögliche und Unmögliche – aber die Allergie gegen Honig wurde bisher für eher selten gehalten. Ob tatsächlich der Honig selbst oder die Pollen bzw. andernfalls eventuelle Bienenrückstände der Auslöser solcher Allergien sind, konnte bisher nicht geklärt werden. Von der echten Allergie muss man die Unverträglichkeit des Honigs unterscheiden.
Häufigkeit und Ursachen der Honigallergie
Hohe allergologische Relevanz hat die Honigallergie wegen ihres relativ seltenen Auftretens also nicht. Doch wer betroffen ist, leidet unter den typischen Symptomen: Asthma, Magen-Darm-Probleme, Schwellungen im Mund- und Naseninneren, schlimmstenfalls unter einem anaphylaktischen Schock. Als Verdächtige sind zunächst die Pollen im Honig ins Visier geraten. Die nämlich kann man nach der Passage durch den Verdauungstrakt teilweise in den Körperflüssigkeiten wie Urin oder Blut nachweisen. Untersuchungen an heimischem Rapshonig ergaben, dass Patienten mit vermuteter Rapspollenallergie auch nach der Einnahme von Rapshonig allergisch reagierten. Dennoch muss keine nachweisliche Pollensensibilisierung vorliegen.
Stattdessen liegen einige Fälle vor, in denen anscheinend winzige Reste von Bienenleibern die Allergie ausgelöst hatten. Unstrittig ist, dass die Honigallergie zu den so genannten Typ I-Nahrungsmittelallergien zu zählen ist. Dem Honig an sich schreibt man wegen seiner Reinheit kein allergenes Potential zu. Er besteht im Wesentlichen aus Nektar und Honigtau, beziehungsweise aus bis zu 80 Prozent Zucker in verschiedenen Zuckerarten und Wasser. In geringen Bestandteilen kommen bestimmte Enzyme, verschiedene Säuren und winzige Bestandteile an Mineralien vor. Es sind also vielmehr die möglichen Verunreinigungen im Honig, die das Problem darstellen.
Pollenallergie – Vorsicht auch bei Honig?
Bisher ging man als medizinischer Laie davon aus, dass Menschen mit Pollenallergie ohne weiteres Honig essen können. Tatsächlich ist es aber einigermaßen logisch, dass das nicht immer der Fall ist. Denn: Nur zehn Gramm Honig können bis zu 100.000 von Insekten bestäubte Pollen enthalten! Einige vom Wind bestäubte Pollen mischen sich auch darunter. Je nachdem, wo und wie der Honig gewonnen wird, kann man die jeweilig vorkommenden Pollen benennen. Etwa 20 häufig verbreitete Pollenarten kommen vorzugsweise vor, andere sind eher selten. Immerhin konnte man ermitteln, dass Honig bis zu 150 unterschiedliche Pollenarten mit sich trägt. Interessant ist auch die Feststellung, dass bei einigen Pollenarten mehrere allergene Bestandteile ermittelt wurden, bei anderen nur einer.
Nun wird auch klar, warum Allergiker eine bestimmte Honigsorte nicht vertragen, andere aber ja. Besonders Gräserpollen-Allergiker haben häufiger eine Honigallergie. Als kleiner Trost sei gesagt, dass Pollenallergiker keineswegs auch eine Honigallergie haben müssen. Ganz im Gegenteil: Man findet im Internet sogar Foreneinträge, denen zu Folge das Essen von Honig bei einigen Gräserpollenallergikern zu Besserungen des Befindens geführt haben.
Tatsächlich ist Honig in der Volkskunde ein altbekanntes Heilmittel, vor allem bei der Wundversorgung oder als Therapeutikum bei Atemwegserkrankungen. Diagnostizieren kann man die Honigallergie mit dem altbekannten Prick- oder Scratchtest beziehungsweise mit Rast-Test. Dabei muss nicht nur auf verschiedene Pollenarten, sondern auch auf den Honig selbst und Bienenbestandteile getestet werden.
Mögliche Gegenmaßnahmen
Besteht eine Pollenallergie und wurde bereits eine Honigsorte nicht gut vertragen, sollte man zunächst die Honigsorte wechseln. Hilft auch das nicht, kann man zunächst den Honig ganz vom Speiseplan nehmen und sich weiter beobachten. Es besteht möglicherweise eine Kreuzallergie. Dass man vom reinen Pollenallergiker zum Nahrungsmittelallergiker wird, ist durchaus möglich. Ob einem die regelmäßige Gabe eines Löffels voll regionalem Honig auf Dauer hilft, die saisonal auftretenden Symptome der Pollenallergie zu mindern, sollte man besser mit seinem Arzt oder Heilpraktiker besprechen.